Блюда из кабачков, тыквы, баклажанов, помидоров, сладкого перца

Блюда из кабачков, тыквы, баклажанов, помидоров, сладкого перца
Плодовые овощи содержат сахара, каротин, немного белка, витамины С и группы В.

Кабачки для кулинарных целей лучше использовать недозрелые, так как мякоть у них нежная, вкусная, а семена нежесткие. Кабачки промывают, отрезают плодоножку, срезают кожицу и снова промывают. Крупные плоды разрезают на части и удаляют семена. Для жаренья кабачки нарезают кружочками и ломтиками, для приготовления рагу — кубиками, для фарширования — стаканчиками.

Тыкву моют и, отрезав плодоножку, разрезают на несколько частей, затем удаляют семена, очищают кожицу и промывают. Нарезанную кубиками, ломтиками и реже — дольками тыкву используют для варки, тушения, жаренья.

У баклажанов отрезают плодоножку, затем их промывают. Старые баклажаны обдают кипятком и очищают от. кожицы. Нарезают кружочками и ломтиками.

Помидоры моют, затем у них удаляют место прикрепления плодоножки. Крепкие зрелые помидоры используют для фарширования и гарниров, перезрелые — для приготовления тушеных блюд и соусов. Нарезают помидоры для жаренья кружочками, а для гарниров — дольками.

Сладкий стручковый перец после промывания разрезают вдоль пополам, удаляют семена вместе с мякотью и снова промывают. Нарезают перец соломкой и мелкими кубиками.

Кабачки жареные с грибами и помидорами
Кабачки жареные с грибами и помидорами
Кабачки, жаренные в яйце
Кабачки, жаренные в яйце
Кабачки с чесноком
Кабачки с чесноком
Кабачки жареные с луком
Кабачки жареные с луком
Кабачки жареные с мацони
Кабачки жареные с мацони
Оладьи из кабачков
Оладьи из кабачков
Котлеты из кабачков и картофеля
Котлеты из кабачков и картофеля
Кабачки по-криворожски
Кабачки по-криворожски
Кабачки, варенные в молоке
Кабачки, варенные в молоке
Кабачки с помидорами
Кабачки с помидорами
Кабачки тушеные
Кабачки тушеные
Кабачки по-русски
Кабачки по-русски
Кабачки, фаршированные творогом, рисом и морковью
Кабачки, фаршированные творогом, рисом и морковью
Кабачки, запеченные с сыром
Кабачки, запеченные с сыром
Мусака из кабачков с брынзой
Мусака из кабачков с брынзой
Плакия из кабачков
Плакия из кабачков
Тыква под молочным соусом
Тыква под молочным соусом
Тыква с брынзой
Тыква с брынзой
Тыквенная запеканка
Тыквенная запеканка
Тыква в сметанном соусе
Тыква в сметанном соусе
Каша из тыквы с маслом
Каша из тыквы с маслом
Тыква с овощами
Тыква с овощами
Тыква тушеная с укропом
Тыква тушеная с укропом
Оладьи из тыквы и картофеля
Оладьи из тыквы и картофеля
Баклажаны соте
Баклажаны соте
Баклажаны во фритюре
Баклажаны во фритюре
Баклажаны жареные с луком
Баклажаны жареные с луком
Баклажаны с орехами
Баклажаны с орехами
Баклажаны в соусе со сливками
Баклажаны в соусе со сливками
Баклажаны тушенные в сметане
Баклажаны тушенные в сметане
Баклажаны духовые
Баклажаны духовые
Баклажаны особые
Баклажаны особые
Фрикадельки из баклажанов и кабачков
Фрикадельки из баклажанов и кабачков
Помидоры по-домашнему
Помидоры по-домашнему
Помидоры с рисом
Помидоры с рисом
Помидоры фаршированные баклажанами
Помидоры фаршированные баклажанами
Помидоры-гриль с сыром
Помидоры-гриль с сыром
Помидоры фаршированные мясом и рисом
Помидоры фаршированные мясом и рисом
Помидоры фаршированные соусом, сыром, запеченные
Помидоры фаршированные соусом, сыром, запеченные
Помидоры фаршированные грибами
Помидоры фаршированные грибами
Помидоры фаршированные брынзой
Помидоры фаршированные брынзой
Помидоры фаршированные рисом
Помидоры фаршированные рисом
Помидоры запеченные
Помидоры запеченные
Помидоры с творогом запеченные
Помидоры с творогом запеченные
Помидоры с яйцами жареные
Помидоры с яйцами жареные
Помидоры панированные
Помидоры панированные
Помидоры жареные
Помидоры жареные
Перец фаршированный рисом и грибами
Перец фаршированный рисом и грибами
Перец фаршированный сборной начинкой
Перец фаршированный сборной начинкой
Перец фаршированный мясом и рисом
Перец фаршированный мясом и рисом
Лечо с яйцами
Лечо с яйцами
Гуляш из сладкого перца
Гуляш из сладкого перца
Перец жареный с брынзой и яйцами
Перец жареный с брынзой и яйцами
Перец жаренный по-особому
Перец жаренный по-особому
Вегетарианский шницель из печеного перца
Вегетарианский шницель из печеного перца