Салаты и винегреты

Салаты и винегреты используют как самостоятельные блюда, так и в качестве дополнительного гарнира к различным блюдам из мяса и рыбы. Для их приготовления используют сырые, вареные, консервированные, быстрозамороженные овощи, грибы, бобовые, фрукты, цитрусовые плоды. В некоторые салаты добавляют мясо, рыбу, нерыбные продукты моря, птицу, дичь, яйца.

Вкус готовых салатов и винегретов зависит от входящих в их состав продуктов, а также от соусов и заправок. Заправляют салаты растительным маслом, столовым уксусом, майонезом и сметаной.

Нарезанные продукты соединяют с заправками и соусами непосредственно перед подачей, чтобы вкус и внешний вид салата не ухудшались.

Для оформления салатов и винегретов используют листья зеленого салата, зелень укропа, петрушки, сельдерея, зеленый лук, яйца, мясо, рыбу, нерыбные продукты моря, фрукты, в том числе цитрусовые, а также продукты, входящие в состав салатов и имеющие яркую окраску (красный сладкий стручковый перец, помидоры, огурцы, морковь и редис).

Салат зеленый с огурцами и помидорами
Салат зеленый с огурцами и помидорами
Салат из зеленого лука с яйцом
Салат из зеленого лука с яйцом
Салат из свежих овощей
Салат из свежих овощей
Салат из соленых огурцов и свежих помидоров
Салат из соленых огурцов и свежих помидоров
Салат из свежих помидоров и яблок
Салат из свежих помидоров и яблок
Салат из помидоров с чесноком и томатным соком
Салат из помидоров с чесноком и томатным соком
Ассорти „Дойна” (молдавское блюдо)
Ассорти „Дойна” (молдавское блюдо)
Салат „Ачик-чучук” (узбекское блюдо)
Салат „Ачик-чучук” (узбекское блюдо)
Салат из редиса с огурцами
Салат из редиса с огурцами
Салат „Весна”
Салат „Весна”
Салат из овощей с зеленым салатом
Салат из овощей с зеленым салатом
Салат овощной со стручковой фасолью
Салат овощной со стручковой фасолью
Салат из редьки с пассерованным луком
Салат из редьки с пассерованным луком
Салат из редьки с огурцами и сметаной
Салат из редьки с огурцами и сметаной
Салат картофельный с соленым огурцом и морковью
Салат картофельный с соленым огурцом и морковью
Салат из картофеля, сельдерея и майонеза
Салат из картофеля, сельдерея и майонеза
Салат из моркови и зеленого горошка
Салат из моркови и зеленого горошка
Салат из моркови со сметаной и медом
Салат из моркови со сметаной и медом
Салат из моркови, яблок и изюма
Салат из моркови, яблок и изюма
Салат из сырых овощей
Салат из сырых овощей
Салат „Минский”
Салат „Минский”
Салат из консервированной маринованной свеклы с репчатым луком
Салат из консервированной маринованной свеклы с репчатым луком
Салат из сладкого стручкового перца
Салат из сладкого стручкового перца
Салат витаминный
Салат витаминный
Салат из белокочанной капусты
Салат из белокочанной капусты
Салат из краснокочанной капусты
Салат из краснокочанной капусты
Салат из квашеной капусты с зеленым луком
Салат из квашеной капусты с зеленым луком
Салат из квашеной капусты с маринадами
Салат из квашеной капусты с маринадами
Салат из цветной капусты с яблоками и виноградом
Салат из цветной капусты с яблоками и виноградом
Салат из дыни, арбуза, слив и винограда
Салат из дыни, арбуза, слив и винограда
Салат из апельсинов или мандаринов
Салат из апельсинов или мандаринов
Салат из маринованных грибов
Салат из маринованных грибов
Салат из фруктов
Салат из фруктов
Салат из свеклы с яблоками
Салат из свеклы с яблоками
Салат из свеклы и яблок с грецкими орехами
Салат из свеклы и яблок с грецкими орехами
Салат яичный
Салат яичный
Салат из моркови, свеклы и огурцов
Салат из моркови, свеклы и огурцов
Салат из свеклы с сыром и чесноком
Салат из свеклы с сыром и чесноком
Салат из яблок и моркови с грецкими орехами
Салат из яблок и моркови с грецкими орехами
Салат из кольраби
Салат из кольраби
Салат из шпината, зеленого салата и свежих огурцов
Салат из шпината, зеленого салата и свежих огурцов
Салат из шпината с овощами
Салат из шпината с овощами
Салат из овощей и яблок с яйцом
Салат из овощей и яблок с яйцом
Салат витаминный (по-таджикски)
Салат витаминный (по-таджикски)
Салат из помидоров и яиц
Салат из помидоров и яиц
Салат из белокочанной капусты с морковью и фруктами
Салат из белокочанной капусты с морковью и фруктами
Салат с рыбой горячего копчения
Салат с рыбой горячего копчения
Салат с сельдью и овощами
Салат с сельдью и овощами
Салат мясной
Салат мясной
Салат из птицы или дичи
Салат из птицы или дичи
Салат по-чешски (влашский)
Салат по-чешски (влашский)
Салат из ветчины и риса со сладким стручковым перцем
Салат из ветчины и риса со сладким стручковым перцем
Салат „Рассоле” (латвийское блюдо)
Салат „Рассоле” (латвийское блюдо)
Салат из нарезанной или натертой моркови с яблоками
Салат из нарезанной или натертой моркови с яблоками
Салат картофельный с кальмарами
Салат картофельный с кальмарами
Винегрет овощной
Винегрет овощной
Цезарь с креветками
Цезарь с креветками