Компоты

Компоты приготовляют из свежих, сушеных, консервированных или быстрозамороженных плодов и ягод в различных комбинациях.
Из яблок, груш, айвы удаляют сердцевину с семенами, фрукты нарезают дольками или кубиками. У абрикосов, персиков и слив удаляют косточки. Мандариныточищают от кожицы и разделяют на дольки, а очищенные апельсины нарезают кружочками или ломтиками, ягоды тщательно перебирают и'моют в холодной воде.
Чтобы лучше сохранить аромат и свойственный плодам приятный вкус, подготовленные фрукты и ягоды варят в заранее приготовленном сахарном сиропе.
Поскольку, нежные сорта яблок и груш быстро развариваются, их опускают в кипящий сироп и тотчас же прекращают нагревание, после чего дают компоту настояться в посуде, закрытой крышкой.
Подготовленные дыни, арбузы, ананасы, мандарины, апельсины, виноград, клубнику, малину, землянику кладут в охлажденный сироп сырыми или заливают охлажденным сиропом непосредственно в кре-манках.
Сухофрукты для компотов перед приготовлением моют в холодной, а не в горячей воде.
Один-два зубчика гвоздики, добавленной в компот из яблок, придадут ему особые вкус и аромат.
Компот из чернослива получится вкуснее, если сварить плоды в холодном молоке или смазать сметаной.

Компот из свежих яблок или груш
Компот из свежих яблок или груш
Компот из персиков
Компот из персиков
Компот из слив
Компот из слив
Компот из черешни или вишни
Компот из черешни или вишни
Компот из апельсинов или мандаринов
Компот из апельсинов или мандаринов
Компот из свежих ягод (малины, земляники, клубники, морошки и т.д.)
Компот из свежих ягод (малины, земляники, клубники, морошки и т.д.)
Компот из дыни и слив
Компот из дыни и слив
Компот из крыжовника
Компот из крыжовника
Компот из винограда
Компот из винограда
Компот из ревеня
Компот из ревеня
Компот из брусники с яблоками
Компот из брусники с яблоками
Компот из красной смородины с яблоками
Компот из красной смородины с яблоками
Компот из кураги, чернослива и изюма
Компот из кураги, чернослива и изюма
Компот из свежих быстрозамороженных персиков и вишен
Компот из свежих быстрозамороженных персиков и вишен
Компот из черной смородины
Компот из черной смородины
Компот из яблочек китаек с шиповником
Компот из яблочек китаек с шиповником