Горячие соусы

Горячие соусы приготавливают на мясном, рыбном и грибном бульонах, на молоке, сметане и яично-масляной смеси. Эти соусы подают к горячим мясным, рыбным, овощным, крупяным блюдам, а также служат непосредственным компонентом некоторых блюди закусок. Горячие соусы подают к блюдам в горячем виде отдельно или поливают ими основной продукт.

Соус красный (основной)
Соус красный (основной)
Соус красный
Соус красный
Соус с луком и корнишонами (
Соус с луком и корнишонами ("Пикантный”)
Соус луковый
Соус луковый
Соус с грибами и сливками
Соус с грибами и сливками
Соус ореховый (сациви)
Соус ореховый (сациви)
Соус белый (основной)
Соус белый (основной)
Соус паровой
Соус паровой
Соус с хреном и яблоками
Соус с хреном и яблоками
Соус яично-масляный (супрем)
Соус яично-масляный (супрем)
Соус со сливками (шофруа)
Соус со сливками (шофруа)
Соус с кореньями и желтками
Соус с кореньями и желтками
Соус томатный (основной)
Соус томатный (основной)
Соус томатный с грибами и яичными желтками
Соус томатный с грибами и яичными желтками
Основной белый рыбный соус
Основной белый рыбный соус
Соус рассол
Соус рассол
Соус белый с шампиньонами и с зеленью петрушки
Соус белый с шампиньонами и с зеленью петрушки
Соус для запекания рыбных блюд
Соус для запекания рыбных блюд
Соус томатный (рыбный основной)
Соус томатный (рыбный основной)
Соус по-русски
Соус по-русски
Соус провансаль
Соус провансаль
Грибной соус
Грибной соус
Соус грибной со свежими помидорами
Соус грибной со свежими помидорами
Соус молочный густой
Соус молочный густой
Соус молочный (для запекания овощей, мяса и рыбы)
Соус молочный (для запекания овощей, мяса и рыбы)
Соус молочный (обычный)
Соус молочный (обычный)
Соус молочный с луком
Соус молочный с луком
Соус сметанный (натуральный)
Соус сметанный (натуральный)
Белый соус со сметаной
Белый соус со сметаной
Соус сметанный с томатом и луком
Соус сметанный с томатом и луком
Соус сметанный с хреном
Соус сметанный с хреном
Соус голландский (основной)
Соус голландский (основной)
Соус голландский с горчицей
Соус голландский с горчицей
Соус голландский с томатом
Соус голландский с томатом
Соус голландский с фруктовым соком
Соус голландский с фруктовым соком
Соус польский
Соус польский
Соус сухарный
Соус сухарный
Масло килечное
Масло килечное
Масло зеленое
Масло зеленое
Масло с сельдью
Масло с сельдью
Масло сырное
Масло сырное
Масло луковое
Масло луковое